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quinta-feira, 19 maio 2022

Cogumelo ao forno com creme de queijo canastra e parmesão



(Foto: Divulgação/Oseias Barbosa)

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Ingredientes:

✔️ 100 g de cogumelo Paris
✔️ 100 g de cebola roxa
✔️ 50 g de queijo canastra curado ralado
✔️ 50 g de parmesão ralado
✔️ 1 colher de sopa de azeite
✔️ 20 ml de vinho branco
✔️ Sal a gosto
✔️ Tomilho a gosto
✔️ 1 folha de louro

Molho Bechamel:

✔️ 250 ml de leite
✔️ 1 colher de sopa de manteiga
✔️ 2 colheres de sopa de farinha de trigo
✔️ Pimenta do reino a gosto
✔️ Noz-moscada a gosto

👉Preparo:
1. Corte o cogumelo em quatro partes e a cebola em oito partes.
2. Leve ao forno com azeite, vinho branco, sal, pimenta do reino, tomilho e louro. Reserve.

👉Preparo Molho:
1. Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mantendo sempre o fogo baixo. Deixe formar um creme dourado.
2. Acrescente o leite lentamente, sem para de mexer, até engrossar.
3. Acrescente a pimenta do reino e a noz-moscada. Reserve.

👉Finalização:
1. Em uma travessa pequena e redonda, coloque os cogumelos e a cebola roxa com o molho bechamel.
2. Jogue queijo canastra curado até cobrir.
3. Em seguida, cubra com parmesão e chamusque com maçarico para derreter e formar uma casquinha. Sirva quente.
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Receita deliciosa do restaurante @ameliecreperi
YouTube: Chef Rogério Duarte

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🚩Fonte/Foto: https://casavogue.globo.com/

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