Através da bicicleta, o praticante consegue observar a natureza de um outro ângulo e em uma outra velocidade, estabelecendo assim um contato completamente diferente. Unindo o esporte, lazer e turismo, a atividade pode ser desenvolvida por qualquer faixa etária e dependendo do roteiro, não exige um condicionamento físico especial. Seja em uma expedição ou com acompanhamento de carro de apoio, a Canastra oferece opções de níveis variados dentro de uma mesma filosofia, a de colocar lado a lado o ser humano e a natureza.